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母秘伝のダイエットドリンクを商品化・(株)海苔の田畑「ふのり美人」/2004-08-16 |
海苔の卸売業を手掛ける(株)海苔の田畑（旭川市本社、田畑正晴代表取締役社長、資本金1500万円）は、フノリに含まれる水溶性食物繊維「フノラン」を抽出した健康飲料「ふのり美人」を6月より発売した。
フノランは、脂肪やコレステロールを分離・吸着して体内に吸収されるのを防ぎ、糖分の吸収速度を緩めて健康的な体重を維持し、生活習慣病を予防する機能があり、フノリだけに含まれる独特の機能性成分だ。海藻の中には、例えばモズクやワカメなどに同様の機能を持つ食物繊維が含まれているが、フノリの食物繊維含有量はワカメの約10倍、モズクの約30倍と群を抜く。フノリも「美容やダイエットに効果的」とTV番組に紹介されて以来、人気も上昇しているが、食生活の中にどう摂り入れるかというと、これがなかなか難しい。
同社の田畑剛常務は言う。
「フノリを飲料化しようと考えた発想の原点は、母が自家製で作っていたフノリドリンクです。東京の建設会社に勤めてから家業のこの会社に戻って来たのですが、海苔の卸売は飲食店回りが基本の仕事。お客様のお店で食事を頂くたびに体重がどんどん増えまして、見かねた母が、自家製で作っていた“フノリドリンク”を自分のために薦めてくれたんです」
そのドリンクを1日2度食前に飲み、生活習慣を変えないままで体重を3ヶ月で約5kg、1年で約10kg減量することに成功した。このときの経験が、ぜひフノリドリンクを商品化したいとの想いにつながったのだと、田畑常務は続ける。
「ふのり美人」の商品開発に着手したのは2000年のこと。江別市内の道食品加工研究センター（食加研）、北大農学部と共同研究しながらさまざまな課題をクリアしていった。
 「食物繊維の抽出も課題でしたが、母の製法は的確であり、改良を加えるだけでクリアすることが出来ました。それより問題はフノリに含まれているミネラル分が多過ぎること。それ自体も健康成分のひとつなのですが、多過ぎると飲料としての認可が得られないんです」（田畑常務）
従来の製法より4倍の食物繊維を抽出することに成功し、ミネラル分を除去、フノリ独特のぬるぬる感を抑えて、ゆず果汁を加え、最終製品が出来あがった。
原料のフノリは100％えりも産フノリを使用。えりも産フノリは高級品であり、全国で約3分の1のシェアを占める最大の産地でもある。添加物は味付けのためのゆず果汁のみ。合成添加物などは一切使用していないが、消費期限は約1年弱あるという。
「フノリも和食材なら、ゆずも和食材。ゆずは残念ながら北海道でとれませんが、さっぱりした飲みやすさと相性の良さを考えました。これからも北海道の素材をベースに、なるべく自然に近いものを作っていきたいですね」（田畑常務）
発売初年の今年は12万本の売上を目指す。
50ml入り1本399円。6本パック・30本パックはインターネット経由で通信販売している。市販は旭川市内の「旭川グランドホテル」など。
●(株)海苔の田畑
〒078-8235
旭川市豊岡5-2-7-22
Tel.0166-31-3172
Fax.0166-34-9138
http://www.nori-tabata.co.jp/
写真:上:ふのり美人 写真:下:田端剛氏
拝 映輔
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